Những trái cà phê chín mọng được chọn  vào bầu đất để ươm. 30-40 ngày, hạt  nảy mầm và 6 tháng sau sẽ mang ra rẫy trồng. Sau khi trồng cố định xuống đất, 3 năm sau cây cafe sẽ cho ra đợt hoa đầu tiên.

​.

Trái cà phê xuất hiện từ 6–8 tuần sau khi thụ phấn. Theo thời gian, trái chuyển từ xanh sang vàng và cuối cùng là màu đỏ tươi. Tùy vào khí hậu và độ cao, phải mất  8–9 tháng từ nở hoa đến khi thu hoạch.

​.

Trước khi thu hoạch cần xác định độ chín của cà phê, chín đỏ hoặc là chín vừa. Thu  hoạch cà phê bằng phương pháp thủ công, dùng ngón tay bứt trái, không tuốt cành, cùng  không bứt nguyên chùm.

Sau khi thu hoạch, một số lượng trái cà phê khô hoặc chưa chín, bị sâu sẽ làm cho chất lượng của lô cà phê giảm đi. Ngoài ra, cành cây nhỏ, lá cà phê, các tạp chất khác sẽ lẫn lộn trong lô cà phê thu hoạch.  Công đoạn sơ chế, phân loại và làm sạch trái cà phê chín rất cần thiết và được thực hiện từ sớm bằng cách rửa trái cà phê chín trong thùng đầy nước chảy liên tục. Kế đó, cà phê đi qua máy rung sàng hạt, phân loại tách biệt giữa trái cà phê chín và quả chưa chín, lớn và nhỏ để cho chất lượng tốt nhất.

Sau khi lên men, hạt cà phê rửa sạch được chuyển đến sấy khô. Quá trình sấy kết thúc khi độ ẩm cà phê là 12,5%. Rang xay cà phê là giai đoạn quan trọng nhất vì quyết định hương thơm sản phẩm. Nhiệt độ rang từ 190 – 250⁰C trong 12-15 phút tùy vào tính chất của từng loại hạt. Khi rang, nhân hạt bắt đầu nở, nghe tiếng nổ nhẹ. Khi hạt cà phê tăng thể tích, trọng lượng của hạt  cà phê sẽ giảm. Nhiệt độ dần tăng, hạt chuyển màu từ nâu nhạt sang nâu đậm và thể tích hạt không biến đổi nữa là chuẩn.